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昆明理工大學冷庫維修工程
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昆明理工大學冷庫維修工程
  食堂保鮮冷庫——雲南理工大學冷庫工程

食品冷藏庫溫度一般在-10°C -- -20°C度.因為,溫度降至 -15 ℃ 以下,食品凍結率較高,微生物和酶類基本上停止活動、生長,氧化作用也非常緩慢。所以食品可以貯存較長時間,並有較好的冷藏質量。此外,冷藏食品還要求庫內溫度要相對穩定,溫度過大的波動將會引起食物的腐敗變質。

項目名稱:雲南理工大學食堂保鮮冷庫工程

冷庫類型:蔬菜保鮮冷庫

冷庫溫度:-0℃~5℃

存儲物品:食堂保鮮蔬菜儲藏

完工時間:2016年05月06日

冷庫地址:雲南昆明市董家灣,雲南理工大學後勤保障服務中心對麵食堂

項目公司介紹:

雲南理工大學坐落於風景秀麗的昆明省會城市雲南昆明,前身是創建於1911年的雲南昆明中等商業學堂,1980年經國務院批準成立雲南昆明商學院,2004年經教育部批準更名為雲南理工大學。百餘年來學校一直秉承商科辦學傳統,尤其是1998年從原商業部直屬院校改為“中央與地方共建,以地方管理為主”以來,學校堅持走特色辦學之路,以經濟學、管理學學科為主,法學、工學等多學科協調發展,辦學水平不斷提高。2015年,學校被確定為昆明省人民政府、商務部和教育部共建的重點大學。

食堂冷庫主要儲存肉類食品、茶葉、食用菌、奶製品、農產品、水果、蔬菜、水產品、冷飲冰淇淋等.但某些食品必須低溫冷藏.低溫庫的溫度是在-20℃以下保鮮在0℃以上,海產品和冷飲需要在-25℃以下才不會變質,如達不到-20℃海產品鮮味就截然不同。雲南理工大學食堂保鮮冷庫,位於雲南昆明市江幹區2號大街雲南理工大學後勤保障服務中心學院生活區,該冷庫由享寧製冷與2016年4月簽訂約30立方的食堂冷庫,並為該食堂冷庫做出以下設計方案。客戶需求雙溫庫,一間冷凍一間冷藏,大概42多立方,我司采用美優樂壓縮機組,全自動調節溫控設備。與2016年5月初,完工。建工完成後完全符合客戶的需求,得到院方的一直認可,並建立了良好的合作關係。食品冷藏庫溫度一般在-10°C -- -20°C度.因為,溫度降至 -15 ℃ 以下,食品凍結率較高,微生物和酶類基本上停止活動、生長,氧化作用也非常緩慢。所以食品可以貯存較長時間,並有較好的冷藏質量。此外,冷藏食品還要求庫內溫度要相對穩定,溫度過大的波動將會引起食物的腐敗變質。

食品保鮮庫(+2 ℃~ +5 ℃)貯藏是抑製微生物和酶的活性,延長水果蔬菜長存期的一種貯藏方式。保鮮是現代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。水果蔬菜的保鮮冷庫溫度範圍為0℃~15℃,保鮮貯藏可以降低病源菌的發生率和果實的腐爛率,還可以減緩果品的呼吸代謝過程,從而達到阻止衰敗,延長貯藏期的目的。現代冷凍機械的出現,使保鮮技術可以在快速凍結以後再進行,大大地提高了保鮮貯藏水果蔬菜的品質。

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